สลัดแครอตขูด

1. ปอกแครอตแล้วขูดด้วยที่ขูดรูใหญ่ให้เป็นเส้นยาวบาง

2. ผสมน้ำเลมอนกับน้ำมันมะกอก น้ำตาลหนึ่งหยิบมือ เกลือ และพริกไทยในชามให้เป็นน้ำสลัด

3. คลุกแครอตขูดกับน้ำสลัดให้ทั่ว

4. โรยพาร์สลีย์สับให้มาก

5. พักอย่างน้อย 15-20 นาทีให้แครอตนุ่มและดูดซับรส

6. ชิมก่อนเสิร์ฟแล้วปรับรสตามจำเป็น

เคล็ดลับ: สลัดแครอตขูดเป็นอาหารคลาสสิกเรียบง่ายสดชื่นของบิสโทรฝรั่งเศส น้ำเลมอนสดและน้ำตาลนิดเดียวให้รสสดใส หากทำแบบหวานกว่าสามารถใส่น้ำส้มเล็กน้อยได้