1. गाजर छीलें और मोटे कद्दूकस पर लंबे और पतले लच्छों में कद्दूकस करें।
2. ड्रेसिंग के लिए एक कटोरे में नींबू के रस को जैतून के तेल, एक चुटकी चीनी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ।
3. कद्दूकस की गाजर को ड्रेसिंग के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
4. भरपूर कटा पार्सले छिड़कें।
5. कम से कम 15–20 मिनट रखें, ताकि गाजर नरम हो जाए और स्वाद सोख ले।
6. परोसने से पहले चखें और ज़रूरत हो, तो मसाला ठीक करें।
सुझाव: यह फ़्रांसीसी बिस्ट्रो का सरल और ताज़गी भरा क्लासिक है: ताज़ा नींबू का रस और एक चुटकी चीनी सलाद को जीवंत बनाते हैं। ज़्यादा मीठे रूप में थोड़ा संतरे का रस भी डाल सकते हैं।
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