1. ओवन को 190 °C पर पहले से गरम करें। तोरी को गोल काटें, नमक डालें और कुछ मिनट रखा रहने दें ताकि पानी छोड़ दे; फिर सुखा लें।
2. पैन में थोड़े ऑलिव ऑयल में तोरी के टुकड़ों को कुचले लहसुन के साथ कुछ मिनट थोड़ा नरम होने तक सुनहरा करें।
3. अंडों को क्रीम के साथ चिकना होने तक मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें और कद्दूकस किए ग्रुयेर का आधा भाग मिलाएँ।
4. तोरी को मक्खन लगी ओवन डिश में फैलाएँ और ऊपर अंडे-क्रीम का मिश्रण डालें।
5. बाकी कद्दूकस किया ग्रुयेर छिड़कें।
6. लगभग 30–35 मिनट बेक करें, जब तक ग्रेटिन जम न जाए और सतह सुनहरी न हो जाए।
सुझाव: तोरी बहुत पानी छोड़ती है: नमक डालकर और सुखाकर आप ग्रेटिन को पानीदार होने से बचाते हैं। कद्दूकस किया ग्रुयेर एक सुंदर सुनहरी चीज़ी परत देता है।
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