1. Preaqueça o forno a 190 °C. Corte a abobrinha em rodelas, salgue e deixe descansar por alguns minutos para soltar o líquido; depois seque.
2. Em uma frigideira, com um pouco de azeite, doure as rodelas de abobrinha com o alho amassado por alguns minutos, até amolecerem um pouco.
3. Misture os ovos com o creme de leite até ficar liso, tempere com sal e pimenta e incorpore metade do gruyère ralado.
4. Espalhe a abobrinha em um refratário untado com manteiga e despeje por cima a mistura de ovos e creme.
5. Polvilhe com o restante do gruyère ralado.
6. Asse por cerca de 30–35 minutos, até o gratinado firmar e a superfície dourar.
Dica: A abobrinha solta muita água: salgando e secando, você evita que o gratinado fique aguado. O gruyère ralado dá uma bela crosta dourada de queijo.
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