Гратен із цукіні (Gratin de courgettes)

1. Розігрій духовку до 190 °C. Наріж цукіні кружальцями, посоли й дай постояти кілька хвилин, щоб вони пустили сік, потім промокни.

2. У сковороді на невеликій кількості оливкової олії обсмаж кружальця цукіні з подрібненим часником за кілька хвилин, доки вони трохи розм’якнуть.

3. Розмішай яйця з вершками до гладкості, посоли, поперчи й вмішай половину тертого грюєру.

4. Розрівняй цукіні в змащеній вершковим маслом формі для гратену й залий яєчно-вершковою сумішшю.

5. Посип рештою тертого грюєру.

6. Запікай у духовці приблизно 30–35 хвилин, доки гратен схопиться, а верх підрум’яниться.

Порада: Цукіні пускають багато води – посолити й промокнути їх треба, щоб гратен не вийшов водянистим. Тертий грюєр дає гарну золотисто-коричневу сирну скоринку.