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1. Préchauffez le four à 190 °C. Coupez les courgettes en rondelles, salez-les et laissez-les reposer quelques minutes pour qu'elles rendent leur eau, puis épongez-les.
2. Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites revenir les rondelles de courgette avec l'ail écrasé quelques minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent légèrement.
3. Fouettez les œufs avec la crème jusqu'à ce que ce soit lisse, salez-poivrez et incorporez la moitié du gruyère râpé.
4. Étalez les courgettes dans un plat à gratin beurré et versez le mélange œufs-crème par-dessus.
5. Parsemez du reste de gruyère râpé.
6. Faites cuire environ 30-35 minutes jusqu'à ce que le gratin soit pris et le dessus doré.
Astuce : Les courgettes rendent beaucoup d'eau – le salage et l'épongeage évitent un gratin aqueux. Le gruyère râpé donne la belle croûte dorée et fromagère.
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