Gratin di zucchine (Gratin de courgettes)

1. Scalda il forno a 190 °C. Taglia le zucchine a rondelle, salale e lasciale riposare qualche minuto, perché perdano acqua, poi tamponale.

2. In una padella con poco olio d'oliva rosola le rondelle di zucchina con l'aglio schiacciato per qualche minuto, finché si ammorbidiscono un po'.

3. Sbatti le uova con la panna fino a renderle lisce, sala, pepa e incorpora metà del gruyère grattugiato.

4. Stendi le zucchine in una pirofila da gratin imburrata e versaci sopra il composto di uova e panna.

5. Cospargi con il gruyère grattugiato rimasto.

6. Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, finché il gratin si rapprende e la superficie è dorata.

Consiglio: le zucchine rilasciano molta acqua: salandole e tamponandole eviti che il gratin risulti acquoso. È il gruyère grattugiato a dare la bella crosta dorata al formaggio.