ซูกินีอบกราแตง

1. อุ่นเตาอบไว้ที่ 190 °C หั่นซูกินีเป็นแว่น โรยเกลือแล้วพักไม่กี่นาทีให้คายน้ำ จากนั้นซับออก

2. ผัดซูกินีแว่นกับกระเทียมบดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในกระทะไม่กี่นาทีจนขึ้นสีและนุ่มลงเล็กน้อย

3. ผสมไข่กับครีมจนเนียน ปรุงเกลือและพริกไทย แล้วใส่กรูแยร์ขูดครึ่งหนึ่ง

4. เกลี่ยซูกินีลงในภาชนะกราแตงทาเนย แล้วเทส่วนผสมไข่กับครีมราด

5. โรยกรูแยร์ขูดที่เหลือ

6. อบประมาณ 30-35 นาทีจนกราแตงเซ็ตตัวและด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง

เคล็ดลับ: ซูกินีคายน้ำมาก การโรยเกลือและซับน้ำช่วยป้องกันกราแตงมีน้ำมาก กรูแยร์ขูดให้ผิวชีสสีน้ำตาลทองสวย