1. ओवन को 200 °C पर पहले से गरम करें। गाजर और ज़ुकीनी को पतली पट्टियों में और लीक को गोल टुकड़ों में काटें।
2. बटर पेपर की चार बड़ी शीट तैयार करें और हर एक पर सब्ज़ियों का छोटा बिछावन ढेर करें।
3. सब्ज़ियों पर सैल्मन फ़िले रखें, नमक और काली मिर्च डालें और ऊपर जैतून का तेल और थोड़ी व्हाइट वाइन डालें।
4. छोटा कटा सोआ छिड़कें और नींबू के रस की कुछ बूँदें डालें।
5. काग़ज़ को पैकेट की तरह बंद करें, ताकि भाप अंदर रहे, और बेकिंग ट्रे में लगभग 15–18 मिनट बेक करें।
6. पैकेट प्लेटों में रखें और मेज़ पर खोलें, ताकि ख़ुशबूदार भाप का आनंद लिया जा सके।
सुझाव: „पापियोत” मछली को उसकी अपनी भाप में, बिना चर्बी के पकाता है: वह हल्की और ख़ुशबूदार बनती है। इसमें मौसम की कोई भी सब्ज़ी चलती है। सफ़ेद चावल या ताज़ी ब्रेड के साथ एकदम सही लगता है।
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