Сьомга със зеленчуци, печена в хартия (Сомон ан папийот)

1. Загрейте фурната на 200 °C. Нарежете морковите и тиквичката на тънки ивици, а праза – на кръгчета.

2. Пригответе четири по-големи листа хартия за печене и сложете малка основа от зеленчуци върху всеки.

3. Поставете филето от сьомга върху зеленчуците, подправете със сол и черен пипер и полейте със зехтин и малко бяло вино.

4. Поръсете със ситно нарязания копър и полейте с няколко капки лимонов сок.

5. Затворете хартията на пакетче, за да остане парата вътре, и печете в тава около 15-18 минути.

6. Сложете пакетчетата в чинии и отворете внимателно в посока, обратна на лицето, защото от тях излиза гореща пара.

Съвет: При метода папийот рибата се готви в собствената си пара в затворено хартиено пакетче; в този вариант се използва и зехтин. Подходящи са всякакви сезонни зеленчуци. Отделно приготвен задушен ориз или хляб са допълнения по избор, не са част от списъка с продукти.