프랑스 연어 채소 파피요트(Saumon en papillote)

1. 오븐을 200 °C로 예열해요. 당근과 애호박은 가늘게 채 썰고 대파는 동그랗게 썰어요.

2. 큰 유산지 네 장을 준비해 각각 채소를 조금씩 깔아요.

3. 채소 위에 연어 필레를 올려 소금과 후추로 간하고 올리브유와 화이트 와인을 조금 뿌려요.

4. 잘게 다진 딜을 뿌리고 레몬즙을 몇 방울 떨어뜨려요.

5. 증기가 빠지지 않게 종이를 꾸러미 모양으로 여며 오븐 팬에 올려 약 15–18분 구워요.

6. 꾸러미를 접시에 올려 식탁에서 열어 향긋한 김을 즐겨요.

팁: ‘파피요트’는 생선을 기름 없이 제 증기로 익혀서 가볍고 향긋해요. 제철 채소라면 무엇이든 어울려요. 흰쌀밥이나 갓 구운 빵과 함께하면 완벽해요.