Лосось, запеченный в пергаменте с овощами (Saumon en papillote)

1. Разогрей духовку до 200 °C. Морковь и цуккини нарежь тонкой соломкой, лук-порей – кольцами.

2. Приготовь четыре больших листа пергамента и на каждый выложи немного овощей.

3. На овощи положи филе лосося, посоли, поперчи, полей оливковым маслом и небольшим количеством белого вина.

4. Посыпь мелко нарезанным укропом и сбрызни несколькими каплями лимонного сока.

5. Заверни пергамент конвертом, чтобы пар остался внутри, и запекай на противне около 15-18 минут.

6. Положи конверты на тарелки и раскрывай за столом, чтобы почувствовать ароматный пар.

Совет: «Папильот» готовит рыбу на пару в собственном соку, без жира, – легко и ароматно. Подойдут любые сезонные овощи. Лучше всего с рисом на пару или свежим хлебом.