ทูน่าสเต๊กย่างกับผักแบบโพรวองซ์

1. ปอกมันฝรั่ง หั่นเสี้ยวแล้วต้มในน้ำใส่เกลือเล็กน้อยให้สุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาลทอง

2. ซับทูน่าสเต๊กให้แห้ง ปรุงเกลือและพริกไทยแล้วทาน้ำมันมะกอก

3. ผัดหัวหอมหั่นเต๋าและกระเทียมบดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยจนนุ่ม ใส่พริกหวานและซูกินีหั่นเต๋า

4. ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าและไทม์ ปรุงเกลือแล้วตุ๋นรวมกันไม่กี่นาทีให้เป็นสตูสด

5. จี่ทูน่าสเต๊กในกระทะย่างร้อนให้ขึ้นสีทั้งสองด้าน จากนั้นลดความร้อนตามจำเป็นและทำให้สุกทั่วตามความหนา ตรงกลางต้องมีอุณหภูมิอย่างน้อย 75 °C นาน 30 วินาที เวลาด้านละ 1,5–2 นาทีเพียงอย่างเดียวไม่ยืนยันว่าสุกทั่วแล้ว

6. เสิร์ฟทูน่ากับสตูผักแบบโพรวองซ์และมันฝรั่งทอด

เคล็ดลับ: ทูน่าแห้งง่าย จึงใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดแกนกลางตรวจและยกลงเมื่อครบเวลาที่ต้องรักษาอุณหภูมินั้น เสิร์ฟทันทีกับผักแบบโพรวองซ์