Trancio di tonno alla griglia con verdure provenzali (Thon à la provençale)

1. Sbuccia le patate, tagliale a spicchi e precuocile in acqua leggermente salata, poi rosolale nell'olio d'oliva fino a doratura.

2. Asciuga i tranci di tonno, sala, pepa e spennellali con olio d'oliva.

3. Fai appassire la cipolla a cubetti e l'aglio schiacciato in poco olio d'oliva, poi aggiungi il peperone chiaro e la zucchina a cubetti.

4. Aggiungi il pomodoro a cubetti e il timo, sala e stufa per qualche minuto fino a ottenere un ragù fresco.

5. Cuoci i tranci di tonno in una bistecchiera rovente per 1,5-2 minuti per lato, perché dentro restino rosati e succosi.

6. Servi il tonno con il ragù di verdure provenzale e le patate arrosto.

Consiglio: il tonno si asciuga in fretta: cuocilo poco e a fuoco alto, lasciandolo rosato al centro, come una buona bistecca di manzo. La freschezza delle verdure provenzali lo bilancia alla perfezione.