1. Schäle die Kartoffeln, schneide sie in Spalten und dünste sie in leicht gesalzenem Wasser halbweich, brate sie dann in Olivenöl goldbraun.
2. Tupfe die Thunfischsteaks trocken, salze und pfeffere sie und bestreiche sie mit Olivenöl.
3. Dünste die gewürfelte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch in etwas Olivenöl weich, gib die gewürfelte Paprika und Zucchini dazu.
4. Gib die gewürfelte Tomate und den Thymian dazu, salze alles und schmore es ein paar Minuten zu einem frischen Ragout.
5. Brate die Thunfischsteaks in einer heiß gewordenen Grillpfanne pro Seite 1,5-2 Minuten, damit sie innen rosa und saftig bleiben.
6. Serviere den Thunfisch mit dem provenzalischen Gemüseragout und den Bratkartoffeln.
Tipp: Der Thunfisch trocknet schnell aus – brate ihn kurz bei hoher Hitze, lass ihn in der Mitte rosa, wie ein gutes Rindersteak. Die Frische des provenzalischen Gemüses setzt einen wunderbaren Kontrapunkt.
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