法国普罗旺斯蔬菜配香煎金枪鱼排（Thon à la provençale）

1. 土豆去皮切成瓣，放入淡盐水中煮至半熟，然后用橄榄油煎至金黄。

2. 把金枪鱼排擦干，用盐和胡椒调味，刷上橄榄油。

3. 用少许橄榄油炒香切丁的洋葱和压碎的大蒜，加入切丁的甜椒和西葫芦。

4. 加入切丁的番茄和百里香，加盐，一起炒几分钟，做成清新的蔬菜酱。

5. 把金枪鱼排放在烧得很热的铁板上每面煎 1.5–2 分钟，让内部保持粉红多汁。

6. 把金枪鱼配普罗旺斯蔬菜酱和煎得金黄的土豆上桌。

小贴士：金枪鱼很快就会变干：用大火短时间煎，中心保持粉红，就像一块好牛排。普罗旺斯蔬菜的清新与它是完美的搭配。