Туна стек са роштиља са провансалским поврћем (Thon à la provençale)

1. Кромпир ољуштите, исеците на кришке и скувајте у благо посољеној води до пола, па испеците на маслиновом уљу до златносмеђе боје.

2. Туна стекове осушите, посолите и побиберите и премажите маслиновим уљем.

3. На мало маслиновог уља продинстајте црни лук исечен на коцке и изгњечени бели лук, па додајте меснату паприку и тиквицу исечене на коцке.

4. Додајте парадајз исечен на коцке и мајчину душицу, посолите и динстајте заједно неколико минута у свеж рагу.

5. Туна стекове запеците у загрејаном грил тигању са обе стране, па по потреби смањите ватру и довршите печење у зависности од дебљине. Средиште треба да буде на најмање 75 °C 30 секунди; 1,5–2 минута са сваке стране само по себи не потврђује да су печени.

6. Послужите туњевину са провансалским рагуом од поврћа и печеним кромпиром.

Савет: Туњевина се лако исуши, зато проверите термометром за месо и склоните са ватре након времена потребног на достигнутој температури. Одмах послужите са провансалским поврћем.