1. Skræl kartoflerne, skær dem i både, og kog dem halvmøre i letsaltet vand. Steg dem derefter gyldenbrune i olivenolie.
2. Dup tunsteakene tørre, krydr med salt og peber, og pensl med olivenolie.
3. Lad løget i tern og det knuste hvidløg blive bløde i lidt olivenolie, og tilsæt peberfrugten og squashen i tern.
4. Tilsæt tomaterne i tern og timianen, salt, og lad det simre sammen i nogle minutter til en frisk ragout.
5. Brun tunsteakene på begge sider på en varm grillpande, skru derefter om nødvendigt ned for varmen, og steg dem igennem efter deres tykkelse. Midten skal være mindst 75 °C i 30 sekunder; 1,5–2 minutter på hver side dokumenterer ikke i sig selv, at de er gennemstegte.
6. Server tunen med den provencalske grøntsagsragout og de stegte kartofler.
Tip: Tun tørrer let ud, så kontroller med et stegetermometer, og tag den af varmen, når den nødvendige tid ved den opnåede temperatur er gået. Server straks med de provencalske grøntsager.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.