Inihaw na tuna steak na may mga gulay mula sa Provence (Thon à la provençale)

1. Balatan ang patatas, hiwain nang pa-wedge, at sa bahagyang inasnang tubig, palambutin hanggang kalahating lumambot, saka sa olive oil, iprito hanggang maging golden brown.

2. Patuyuin ang mga tuna steak, asinan, paminta-han, at pahiran ng olive oil.

3. Sa kaunting olive oil, palambutin ang hiniwang kuwadradong pulang sibuyas at ang dinikdik na bawang, at idagdag ang hiniwang kuwadradong bell pepper at zucchini.

4. Idagdag ang hiniwang kuwadradong kamatis at ang thyme, asinan, at palambutin nang magkakasama nang ilang minuto bilang sariwang ragu.

5. Sa pinainit na grill pan, i-brown ang magkabilang gilid ng mga tuna steak, saka hinaan ang init kung kailangan, at lutuin nang lubusan, iniaakma sa kapal nila. Dapat hindi bababa sa 75 °C ang gitna nila nang 30 segundo; ang 1.5–2 minuto bawat gilid ay hindi sapat na patunay na luto na ito.

6. Ihain ang tuna kasama ng ragu ng gulay mula sa Provence at ng pritong patatas.

Tip: Madaling matuyo ang tuna, kaya suriin ito gamit ang meat thermometer, at alisin sa apoy pagkatapos ng oras na kailangan para maabot ang temperatura. Ihain kaagad kasama ng mga gulay mula sa Provence.