法式布列塔尼西梅布丁（Far breton）

1. 将西梅干放入温水（或茶）中浸泡至变软，然后沥干。

2. 在焗盘中大量抹上黄油。

3. 将鸡蛋与糖打至起泡，加入面粉和一小撮盐。

4. 将牛奶逐渐拌入混合物中，用剖开的香草荚中的籽调味，调成顺滑稀薄的面糊。

5. 将西梅放在焗盘底部，倒入面糊。

6. 以 190 °C 烤约 45 分钟，至表面金黄、内部像布丁一样紧实；温热或冷食均可。

小贴士：far breton 是一种紧实的蛋奶布丁，是布列塔尼菜中令人安心的经典：事先浸泡能让西梅多汁。喜欢的话，可以在浸泡的水中加一点朗姆酒增添香气。