Бретонски флан със сушени сливи (Фар бретон)

1. Накиснете сушените сливи в хладка вода (или чай), докато омекнат, после ги отцедете.

2. Намажете огнеупорен съд с 10 g масло.

3. Разбийте яйцата със захарта на пяна, добавете брашното и щипка сол.

4. Постепенно разбъркайте млякото със сместа и ароматизирайте със семенцата на разрязаната шушулка ванилия, докато получите гладко, течно тесто.

5. Подредете сушените сливи на дъното на съда и залейте с тестото.

6. Печете на 190 °C около 45 минути, докато повърхността стане наситено златистокафява, а вътрешността – плътна, като флан; поднесете хладък или студен.

Съвет: Фар бретон е плътен яйчено-млечен флан, сгряваща класика от бретонската кухня – предварителното накисване прави сушените сливи сочни. Спокойно добавете малко ром във водата за накисване за аромат.