프랑스 브르타뉴식 자두 푸딩(Far breton)

1. 말린 자두를 미지근한 물(또는 홍차)에 부드러워질 때까지 담갔다가 물기를 빼요.

2. 오븐 그릇에 버터를 넉넉히 발라요.

3. 달걀과 설탕을 거품이 날 때까지 휘젓고 밀가루와 소금 한 꼬집을 넣어요.

4. 우유를 조금씩 부으며 섞고 갈라 놓은 바닐라 빈의 씨로 향을 내 매끈하고 묽은 반죽을 만들어요.

5. 오븐 그릇 바닥에 자두를 깔고 위에 반죽을 부어요.

6. 190 °C에서 약 45분, 윗면이 짙게 노릇하고 속은 푸딩처럼 촘촘해질 때까지 구워요. 따뜻하게 또는 차갑게 내요.

팁: 파르 브르통은 달걀과 우유로 만든 촘촘한 푸딩으로, 브르타뉴 요리의 마음 따뜻해지는 고전이에요. 미리 불리면 자두가 촉촉해져요. 원하면 불리는 물에 럼을 조금 넣어 향을 더하세요.