1. Pon las ciruelas pasas en remojo en agua tibia (o en té) hasta que se ablanden y luego escúrrelas.
2. Unta generosamente con mantequilla una fuente de horno.
3. Bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y añade la harina y una pizca de sal.
4. Ve incorporando la leche poco a poco a la mezcla y aromatízala con las semillas de la vaina de vainilla abierta, hasta obtener una masa lisa y líquida.
5. Coloca las ciruelas en el fondo de la fuente y vierte la masa por encima.
6. Hornéalo a 190 °C unos 45 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada y el interior denso, como un flan; sírvelo tibio o frío.
Consejo: El far breton es un flan denso de huevo y leche, un reconfortante clásico de la cocina bretona: el remojo previo hace que las ciruelas queden jugosas. Si quieres, añade un poco de ron al agua del remojo para darle aroma.
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