1. Koka upp vattnet med smöret i en kastrull, häll i allt mjöl på en gång och ”rosta” till en slät boll.
2. Låt svalna något och rör sedan ner äggen ett i taget tills du får en blank petit-choux-deg.
3. Spritsa degen som en stor ring (krans) på bakplåtspapper, strö över lite malda hasselnötter och grädda uppuffad och gyllenbrun i 190 °C i cirka 30 minuter.
4. Vispa grädden med sockret och vänd försiktigt ner det mesta av de rostade, malda hasselnötterna (hasselnötskräm).
5. Dela den kalla kransen vågrätt.
6. Spritsa hasselnötskrämen i ringar på den nedre halvan, lägg på ovansidan och pudra med florsocker.
Tips: Paris-Brest formas som ett hjul till cykelloppets ära – i denna variant är vispgrädde med hasselnötter dess själ. Grädda och torka degen ordentligt så att den håller formen även under krämens tyngd.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.