1. Ta ur och fjälla havsaborren, torka torr och skåra skinnet på 2-3 ställen på båda sidor.
2. Salta och peppra inuti och utanpå och fyll bukhålan med citronskivor, den pressade vitlöken och rosmarinen.
3. Pensla fisken med olivolja och grilla på hett grillgaller (eller i grillpanna) i cirka 5-6 minuter per sida tills skinnet är knaprigt och köttet genomstekt.
4. Koka under tiden de tärnade tomaterna med lite olivolja, timjan och salt några minuter till en frisk ragu.
5. Lyft försiktigt över den färdiga fisken på ett fat och ringla över blandningen av stekolivoljan och saften som droppat ur fisken.
6. Servera med tomatragun runt om och finhackad persilja över.
Tips: Färsk helgrillad fisk är Medelhavskökets höjdpunkt – snitten i skinnet ger jämn tillagning. Vänd inte ofta så att skinnet förblir knaprigt. Allra bäst med grillade grönsaker eller färsk baguette.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.