1. Rens havbarsene for indvolde og skæl, dup dem tørre, og lav 2-3 snit i skindet på begge sider.
2. Krydr indvendigt og udvendigt med salt og peber, og fyld bughulen med citronskiver, knust hvidløg og rosmarin.
3. Pensl fiskene med olivenolie, og grill dem på en varm grillrist (eller grillpande) i ca. 5-6 minutter på hver side, til skindet er sprødt, og kødet er gennemtilberedt.
4. Lad imens tomaterne i tern simre i lidt olivenolie med timian og salt i nogle minutter til en frisk ragout.
5. Løft de færdige fisk forsigtigt over på et fad, og dryp dem med en blanding af olivenolien fra stegningen og den saft, der er dryppet fra fiskene.
6. Server med tomatragouten omkring og et drys finthakket persille.
Tip: Frisk, helstegt fisk er et højdepunkt i middelhavskøkkenet – snittene i skindet gør tilberedningen jævn. Vend ikke fiskene for ofte, så skindet forbliver sprødt. Retten er bedst med grillede grøntsager eller frisk baguette.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.