După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Fierbem cartofii în coajă, îi curățăm și îi trecem încă fierbinți prin presa de cartofi; lăsăm să se răcorească puțin.
2. Pentru aluatul opărit (choux), fierbem 150 ml de apă cu tot untul și un praf de sare, apoi adăugăm făina dintr-odată și uscăm pe foc, amestecând, până obținem o compoziție groasă.
3. Luăm vasul de pe foc, lăsăm să se răcorească puțin, apoi încorporăm ouăle pe rând, până obținem un aluat choux gros și lucios.
4. Amestecăm piureul de cartofi cu aluatul choux, sărăm, piperăm și radem un praf de nucșoară în compoziție.
5. În baie de ulei de floarea-soarelui încins (circa 180 °C), prăjim porții modelate cu două linguri, până devin aurii și umflate.
6. Scurgem pe prosoape de hârtie și servim imediat, fierbinte.
Sfat: Pommes dauphine este combinația genială dintre piureul de cartofi și aluatul opărit – crocantă la exterior, ușoară și aerată în interior. Uleiul nu trebuie să fie prea încins, pentru a se găti gogoșelele și în interior înainte să se ardă la exterior.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.