Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Картоплю звари в шкірці, очисть і ще гарячою протисни через картоплетовкач; дай трохи остигнути.
2. Для заварного тіста (choux) доведи до кипіння воду з половиною масла й дрібкою солі, потім всип одразу все борошно й, помішуючи, «підсуши» на вогні в густу масу.
3. Знявши з вогню й трохи остудивши, по одному вмішуй яйця, поки вийде блискуче густе заварне тісто.
4. Картопляне пюре з’єднай із заварним тістом, посоли, поперчи й натри дрібку мускатного горіха.
5. У великій кількості гарячої (приблизно 180 °C) соняшникової олії смаж сформовані двома ложками галушки до золотисто-коричневого кольору й пишності.
6. Дай стекти на паперовому рушнику й подавай одразу, гарячими.
Порада: Помм дофін — геніальний шлюб картопляного пюре й заварного тіста: хрусткі зовні, легкі й повітряні всередині. Олія не має бути надто гарячою, щоб пампушки просмажилися й усередині, перш ніж зовні пригорять.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.