Ingyenes regisztráció után napot és adagot választhatsz; a hozzávalók a bevásárlólistádra kerülnek.
1. A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, és még forrón burgonyanyomón áttörjük; hagyjuk kissé kihűlni.
2. Az égetett tésztához (choux) a vizet a vaj felével és egy csipet sóval felforraljuk, majd a lisztet egyszerre beleszórva, keverve sűrű masszává „szárítjuk" a tűzön.
3. A tűzről levéve, kissé hűlni hagyva, egyesével belekeverjük a tojásokat, míg fényes, sűrű choux-tésztát kapunk.
4. A burgonyapürét összedolgozzuk a choux-tésztával, sózzuk, borsozzuk, és megreszelünk bele egy csipet szerecsendiót.
5. Bő, forró (kb. 180 °C-os) napraforgó olajban, két kanállal formázott galuskákat aranybarnára, puffadtra sütünk.
6. Papírtörlőn lecsöpögtetve, azonnal, forrón tálaljuk.
Tipp: A pommes dauphine a burgonyapüré és az égetett tészta zseniális házassága – kívül ropogós, belül könnyű és levegős. Az olaj ne legyen túl forró, hogy a puffok belül is átsüljenek, mielőtt a külsejük megég.
Ingyenes regisztráció után napot és adagot választhatsz; a hozzávalók a bevásárlólistádra kerülnek.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.