1. Zagrijte rernu na 180 stepeni; 8 malih kalupa za muffine ili kuglof premažite maslacem i pospite kristal šećerom – to daje sjajnu, karamelastu površinu.
2. Žumanca protisnite kroz cjedilo (tako postaju svilenkasta i ne ostaje opna s prepoznatljivim „mirisom jaja“).
3. Dodajte šećer i ručnom pjenjačom samo pomiješajte – nemojte pjenasto mutiti jer zrak stvara mjehuriće na površini.
4. Umiješajte otopljeni mlaki maslac i kokosovo brašno, zatim ostavite 10 minuta da kokos upije tečnost.
5. Smjesu rasporedite u kalupe, stavite ih u duboki pleh, ulijte vrelu vodu do polovine visine kalupa i pecite u vodenoj kupelji 35–40 minuta, dok se površina ne stegne i postane zlatna.
6. Potpuno ohladite, zatim stavite u frižider najmanje 2 sata i tek hladno pažljivo prevrnite – kokos se na dnu poveže u hrskavo „postolje“, a na vrhu nastane sjajan sloj pudinga jantarne boje.
Savjet: Quindim je nastao u Bahiji susretom portugalskih samostanskih slastica od žumanaca i afričko-brazilske kokosove kuhinje – ako kalup uronite na minutu u vrelu vodu, mnogo će lakše izaći.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.