1. Pileća prsa u velikom loncu prelijte vodom, dodajte prepolovljeni crveni luk, mladi luk, zgnječeni bijeli luk i stabljike korijandera, posolite i kuhajte na laganoj vatri 25 minuta; meso izvadite i natrgajte na tanke niti.
2. Polovinu krompira narežite na tanke kolutove, a drugu polovinu na veće kockice – u Bogoti koriste tri vrste krompira, među njima žuti papa criolla koji raskuhavanjem čini supu kremastom; ovdje tu ulogu preuzimaju tanki kolutovi.
3. Mladi luk i stabljike korijandera izvadite iz temeljca, dodajte krompir i klipove kukuruza narezane na kolutove širine 4–5 cm i kuhajte 35–40 minuta, dok se tanki kolutovi potpuno ne raskuhaju, a supa postane gusta i kremasta.
4. Umiješajte suhu guascu (ovaj prepoznatljiv, blago gorkast korov s biljnom aromom daje ajiacu jedinstven okus), vratite trganu piletinu i kuhajte 5 minuta; začinite solju i biberom.
5. Sipajte u duboke tanjire tako da u svakom bude komad kukuruza.
6. U posebnim zdjelicama ponudite vrhnje, kapare i kriške avokada – neka svako doda u supu prema vlastitom ukusu.
Savjet: Ako ne nađete guascu, mješavinom suhog origana i timijana možete približiti okus, ali za pravi ajiaco isplati se nabaviti je.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.