1. Clúdaigh na brollaigh sicín leis an uisce i bpota mór, cuir an t-oinniún leathaithe, na scailliúin, an ghairleog bhrúite agus gais an lus an choire leis, cuir salann leis agus cócaráil ar theas íseal ar feadh 25 nóiméad; bain an fheoil amach agus stróic ina snáitheanna tanaí í.
2. Gearr leath na bprátaí ina slisní cruinne tanaí agus an leath eile ina ciúbanna móra – i Bogotá úsáidtear trí chineál prátaí, lena n-áirítear an papa criolla buí a bhriseann síos chun an t-anraith a dhéanamh uachtarúil; glacann na slisní tanaí an ról sin anseo.
3. Bain na scailliúin agus gais an lus an choire as an mbrat, cuir na prátaí agus na cobaí arbhair atá gearrtha ina slisní cruinne 4–5 cm leis agus cócaráil ar feadh 35–40 nóiméad, go dtí go mbrisfidh na slisní tanaí síos go hiomlán agus go mbeidh an t-anraith tiubh uachtarúil.
4. Corraigh an guasca triomaithe isteach (tugann an fiailí sainiúil seo le blas luibheach beagán searbh blas dosháraithe an ajiaco), cuir an sicín stróicthe ar ais agus cócaráil ar feadh 5 nóiméad; blastáil le salann agus piobar.
5. Cuir i bplátaí doimhne le liach é agus píosa arbhair i ngach pláta.
6. Cuir uachtar, cáipéir agus slisní abhacáid ar fáil i mbabhlaí beaga ar leith – cuireann gach duine lena n-anraith féin iad de réir a mblas.
Leid: Mura bhfaigheann tú guasca, is féidir leat blas cosúil leis a fháil le meascán oragáin agus tíme triomaithe, ach is fiú é a fháil don fhíorajiaco.
Coinneofar do phlean sa bhrabhsálaí seo ar feadh 24 uair an chloig ar a mhéad. Cláraigh nó logáil isteach: tar éis athbhreithnithe, is féidir leat é a shábháil i d'fhéilire, d'oidis a choinneáil agus do liosta siopadóireachta a úsáid níos déanaí freisin.
Fianáin atá riachtanach do bhunfheidhmiú an tsuímh. Gan iad, ní fheidhmíonn an suíomh i gceart agus ní féidir iad a mhúchadh.
Le do thoiliú, bailímid sonraí úsáide agus gléis le Google Analytics chun an suíomh a fheabhsú. Féadfaidh aitheantóirí ar líne a bheith sna sonraí freisin. Is féidir leat do thoiliú a tharraingt siar anseo am ar bith.