Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Kuracie prsia vo veľkom hrnci zalejeme vodou, pridáme rozpolenú cibuľu, jarnú cibuľku, prelisovaný cesnak a koriandrové stonky, osolíme a varíme na miernom ohni 25 minút; mäso vyberieme a natrháme na tenké vlákna.
2. Polovicu zemiakov nakrájame na tenké kolieska a druhú polovicu na väčšie kocky – v Bogote používajú tri druhy zemiakov vrátane žltých papa criolla, ktoré sa rozvaria a dodajú polievke krémovosť; u nás túto úlohu prevezmú tenké kolieska.
3. Z vývaru vyberieme jarnú cibuľku a koriandrové stonky, pridáme zemiaky a kukuričné klasy nakrájané na kolieska hrubé 4–5 cm a varíme 35–40 minút, kým sa tenké zemiakové kolieska úplne nerozvaria a polievka nebude hustá a krémová.
4. Vmiešame sušenú guascu (táto charakteristická mierne horkastá burina s bylinnou arómou dodáva ajiacu nezameniteľnú chuť), vrátime trhané kurča a varíme 5 minút; osolíme a okoreníme čiernym korením.
5. Rozdelíme do hlbokých tanierov tak, aby sa do každého dostal kúsok kukurice.
6. V samostatných miskách ponúkneme smotanu, kapary a plátky avokáda – každý si ich pridá do polievky podľa vlastnej chuti.
Tip: Ak nezoženieme guascu, jej chuť môžeme priblížiť zmesou sušeného oregana a tymianu, ale na pravé ajiaco sa ju oplatí zohnať.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.