Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Kuřecí prsa ve velkém hrnci zalijeme vodou, přidáme rozpůlenou cibuli, jarní cibulku, prolisovaný česnek a koriandrové stonky, osolíme a na mírném ohni vaříme 25 minut; maso vyjmeme a natrháme na tenká vlákna.
2. Polovinu brambor nakrájíme na tenká kolečka, druhou na větší kostky – v Bogotě se používají tři druhy brambor, včetně žlutých papa criolla, které se rozvaří a dodají polévce krémovost; u nás tuto úlohu převezmou tenká kolečka.
3. Z vývaru vyjmeme jarní cibulku a koriandrové stonky, přidáme brambory a kukuřičné klasy nakrájené na kolečka silná 4–5 cm a vaříme 35–40 minut, až se tenká kolečka úplně rozvaří a polévka je hustá a krémová.
4. Vmícháme sušenou guascu (tato charakteristická, lehce nahořklá bylinná plevelná rostlina dodává ajiacu nezaměnitelnou chuť), vrátíme trhané kuře a vaříme 5 minut; dochutíme solí a pepřem.
5. Nabereme do hlubokých talířů a do každého dáme kus kukuřice.
6. Ve zvláštních miskách podáváme smetanu, kapary a plátky avokáda – každý si je do polévky přidá podle své chuti.
Tip: Pokud guascu neseženeme, její chuť přiblížíme směsí sušeného oregana a tymiánu, ale pro pravé ajiaco stojí za to ji obstarat.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.