1. Rhown y bronnau cyw iâr mewn pot mawr gyda'r dŵr, ychwanegwn y nionyn wedi'i haneru, y shibwns, y garlleg wedi'i falu a choesau'r coriander, ychwanegwn halen, a choginiwn dros wres isel am 25 munud; tynnwn y cig allan, a rhwygwn yn stribedi tenau.
2. Torrwn hanner y tatws yn gylchoedd tenau a'r hanner arall yn giwbiau mwy – yn Bogotá defnyddir tri math o datws, gan gynnwys y papa criolla melyn, sy'n chwalu i wneud y cawl yn hufennog; y cylchoedd tenau sy'n gwneud hyn yn ein fersiwn ni.
3. Tynnwn y shibwns a choesau'r coriander o'r hylif, ychwanegwn y tatws a'r cobiau india-corn wedi'u torri'n gylchoedd 4–5 cm, a choginiwn am 35–40 munud, nes bod y cylchoedd tenau wedi chwalu'n llwyr a'r cawl yn drwchus ac yn hufennog.
4. Cymysgwn y guasca sych i mewn (y chwynyn hwn â blas perlysieuol ychydig yn chwerw sy'n rhoi blas digamsyniol ajiaco), dychwelwn y cyw iâr wedi'i rwygo, a choginiwn am 5 munud; ychwanegwn halen a phupur at y blas.
5. Rhannwn rhwng platiau dwfn, gyda darn o india-corn ym mhob plât.
6. Cynigiwn hufen, caprys a thafelli afocado mewn powlenni bach ar wahân – mae pawb yn eu hychwanegu i'w cawl at eu blas eu hunain.
Awgrym: Os nad oes guasca ar gael, gelli ddod yn agos at y blas gyda chymysgedd o oregano a theim sych, ond ar gyfer ajiaco go iawn mae'n werth ei gael.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.