1. Gjokseve të pulës në një tenxhere të madhe u hedhim ujin, shtojmë qepën e prerë përgjysmë, qepët e njoma, hudhrën e shtypur dhe kërcellet e koriandrës, kriposim dhe i ziejmë në zjarr të ulët për 25 minuta; mishin e nxjerrim dhe e ndajmë në fije të holla.
2. Gjysmën e patateve e presim në rrathë të hollë, gjysmën tjetër në kubikë më të mëdhenj – në Bogotá përdorin tri lloje patatesh, përfshirë papa criolla-n e verdhë, që shpërbëhet gjatë zierjes dhe e bën supën kremoze; te ne këtë rol e marrin rrathët e hollë.
3. Qepët e njoma dhe kërcellet e koriandrës i nxjerrim nga lëngu, shtojmë patatet dhe kallinjtë e misrit të prerë në rrathë 4–5 cm dhe i ziejmë për 35–40 minuta, derisa rrathët e hollë të shpërbëhen plotësisht dhe supa të bëhet e trashë e kremoze.
4. Shtojmë guasca-n e tharë (kjo bimë karakteristike e egër, me shije pak të hidhur e bimore, i jep ajiaco-s shijen e pangatërrueshme), kthejmë pulën e ndarë në fije dhe e ziejmë për 5 minuta; e rregullojmë me kripë e piper.
5. E hedhim në pjata të thella, duke vendosur një copë misër në çdo pjatë.
6. Anash ofrojmë ajkë, kaperi dhe feta avokadoje në tasa të vegjël të veçantë – secili i shton në supë sipas shijes së vet.
Këshillë: Nëse nuk gjen guasca, mund t'i afrohesh shijes me një përzierje rigoni dhe trumze të tharë, por për ajiaco-n e vërtetë ia vlen ta sigurosh.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.