După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Acoperim pieptul de pui cu apa într-o oală mare, adăugăm ceapa tăiată în jumătăți, ceapa verde, usturoiul zdrobit și tulpinile de coriandru, sărăm și fierbem la foc mic 25 de minute; scoatem carnea și o desfacem în fâșii subțiri.
2. Tăiem jumătate din cartofi în rondele subțiri și cealaltă jumătate în cuburi mai mari – în Bogotá se folosesc trei tipuri de cartofi, inclusiv papa criolla galbeni, care se desfac și fac supa cremoasă; în varianta noastră, rondelele subțiri preiau acest rol.
3. Scoatem ceapa verde și tulpinile de coriandru din zeamă, punem cartofii și știuleții de porumb tăiați în rondele de 4–5 cm și fierbem 35–40 de minute, până când rondelele subțiri se desfac complet, iar supa devine groasă și cremoasă.
4. Încorporăm guasca uscată (această buruiană caracteristică, ușor amăruie, cu aromă de plantă medicinală, dă gustul inconfundabil al ajiaco-ului), punem puiul desfăcut în fâșii înapoi și fierbem 5 minute; condimentăm cu sare și piper.
5. Punem în farfurii adânci, cu câte o bucată de porumb în fiecare farfurie.
6. Oferim alături, în boluri separate, smântână dulce, capere și felii de avocado – fiecare își adaugă în supă după gust.
Sfat: Dacă nu găsești guasca, poți aproxima gustul cu un amestec de oregano uscat și cimbru, dar pentru ajiaco autentic merită să o procuri.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.