1. Ribu narežite na komade veličine 5–6 cm, pomiješajte sa sokom limeta, zgnječenim bijelim lukom, solju i biberom i stavite u frižider na 20 minuta.
2. Luk, papriku (po mogućnosti jednu crvenu i jednu žutu) i paradajz narežite na tanke kolutove, a listove korijandera krupno nasjeckajte.
3. Na dno široke plitke šerpe (u Bahiji zemljane posude) složite polovinu luka, paprike i paradajza, pospite polovinom korijandera, preko položite ribu s marinadom i pokrijte preostalim povrćem i korijanderom.
4. Prelijte kokosovim mlijekom i palminim uljem (dendê) – ono daje moqueci narandžastu boju i prepoznatljiv okus nalik orasima; ako ga nema, zamijenite ga s 1 čajnom kašičicom mljevene crvene paprike pomiješanom u 2 supene kašike maslinovog ulja.
5. Prokuhajte poklopljeno na srednjoj vatri, zatim kuhajte na laganoj vatri 15–20 minuta – ne smijete miješati, samo pažljivo protresajte posudu da riba ostane cijela.
6. Začinite solju i poslužite vruće u posudi uz bijelu rižu, farofu i pirão (tečnost od kuhanja zgusnutu brašnom od manioke).
Savjet: Najbolja je riba čvrstog bijelog mesa (bakalar, smuđ, grgeč) – mekša riba lako se raspada u kokosovom mlijeku.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.