1. Hiwain ang isda sa mga pirasong 5–6 cm, haluin kasama ng katas ng mga lime, ng dinikdik na bawang, ng asin at ng paminta, at ilagay sa refrigerator nang 20 minuto.
2. Hiwain nang manipis na pabilog ang sibuyas, ang bell pepper (mas mabuti kung isang pula at isang dilaw) at ang kamatis, at hiwain nang magaspang ang mga dahon ng wansoy.
3. Sa ilalim ng malapad at mababaw na kaserola (sa Bahia, palayok na luwad), ilatag ang kalahati ng sibuyas, bell pepper at kamatis, budburan ng kalahati ng wansoy, ilatag dito ang isda kasama ng marinade nito, saka takpan ng natitirang gulay at wansoy.
4. Buhusan ng gata ng niyog at ng palm oil (dendê) – ito ang nagbibigay sa moqueca ng kulay kahel at ng tanyag nitong lasang parang mani; kung wala, puwedeng kapalit ang 1 kutsaritang paprika na hinalo sa 2 kutsarang olive oil.
5. Nang may takip, sa katamtamang apoy, pakuluan, saka sa mahinang apoy, lutuin nang 15–20 minuto – hindi ito dapat haluin; dahan-dahan lang na alugin ang kaserola, para manatiling buo ang isda.
6. Timplahan ng asin, at ihain nang mainit sa kaserola, kasama ng puting kanin, farofa at pirão (sabaw na pinaglutuan na pinalapot ng harina ng kamoteng-kahoy).
Tip: Pinakamainam ang isdang matigas at puti ang laman (cod, pike-perch, perch) – madaling madurog sa gata ang mas malambot na isda.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.