1. Kozje meso (plećku ili but s kostima) narežite na komade veličine 4–5 cm i dobro pomiješajte s dvije trećine curry praha, sitno sjeckanim crvenim lukom, zgnječenim bijelim lukom, naribanim đumbirom, timijanom, zdrobljenim pimentom, solju i biberom; stavite u frižider najmanje 2 sata, a radije preko noći.
2. U šerpi s debelim dnom zagrijte ulje, dodajte preostali curry prah i pržite uz miješanje 1 minutu – jamajčanski kuhari to zovu „paljenje curryja“, što mu daje dublji okus.
3. Dodajte meso i pržite na jakoj vatri 8–10 minuta, dok sa svih strana ne dobije boju, a luk uvene.
4. Dolijte vodu, dodajte cijeli neoštećeni habanero (tako daje samo aromu, bez ljutine) i dinstajte poklopljeno na laganoj vatri 1,5–2 sata, dok se meso gotovo ne odvaja od kosti.
5. Dodajte krompir narezan na veće kockice i kuhajte otklopljeno još 25–30 minuta; dio krompira se raskuha i zgusne sos. Izvadite habanero.
6. Začinite solju i poslužite s bijelom rižom ili rižom i grahom i prženom bananom za kuhanje.
Savjet: Ako nema kozjeg mesa, vrlo dobro se može pripremiti i s janjetinom s kostima (plećkom, vratom).
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.