1. หั่นเนื้อแพะหัวไหล่หรือสะโพกติดกระดูกเป็นชิ้น 4–5 cm คลุกผงกะหรี่สองในสาม หัวหอมสับละเอียด กระเทียมบด ขิงขูด ไทม์ ออลสไปซ์ตำ เกลือ และพริกไทยให้ทั่ว แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือควรข้ามคืน
2. ตั้งน้ำมันในหม้อก้นหนา ใส่ผงกะหรี่ที่เหลือ ผัดคน 1 นาที พ่อครัวจาเมกาเรียกว่า “เผากะหรี่” ทำให้รสลึกขึ้น
3. ใส่เนื้อ ผัดไฟแรง 8–10 นาทีจนทุกด้านมีสีและหัวหอมนิ่ม
4. เติมน้ำ ใส่ฮาบาเนโรทั้งเม็ดไม่แตก เพื่อให้เพียงกลิ่นโดยไม่มีความเผ็ด ปิดฝาตุ๋นไฟอ่อน 1,5–2 ชั่วโมงจนเนื้อเกือบหลุดกระดูก
5. ใส่มันฝรั่งเต๋าใหญ่ เปิดฝาเคี่ยวอีก 25–30 นาที มันฝรั่งบางส่วนจะเละช่วยให้ซอสข้น ตักฮาบาเนโรออก
6. ปรุงเกลือ เสิร์ฟกับข้าวขาวหรือข้าวถั่วและกล้วยแพลนเทนทอด
เคล็ดลับ: หากหาเนื้อแพะไม่ได้ ใช้เนื้อลูกแกะติดกระดูกส่วนหัวไหล่หรือคอทำได้ดีมาก
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ