1. Leikkaa vuohenliha (luullinen lapa tai paisti) 4–5 cm:n paloiksi. Sekoita huolellisesti kahden kolmasosan curryjauhemäärän, hienonnetun sipulin, murskatun valkosipulin, raastetun inkiväärin, timjamin, murskatun maustepippurin, suolan ja pippurin kanssa. Laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi, mieluiten yöksi.
2. Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa, lisää loppu curryjauhe ja paahda sekoittaen 1 minuutti. Jamaikalaiset kokit kutsuvat tätä ”curryn polttamiseksi”, ja se syventää makua.
3. Lisää liha ja paista kovalla lämmöllä 8–10 minuuttia, kunnes kaikki pinnat saavat väriä ja sipuli pehmenee.
4. Kaada joukkoon vesi ja lisää kokonainen ehjä habanero (näin se antaa vain arominsa ilman tulisuutta). Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 1,5–2 tuntia, kunnes liha lähes irtoaa luusta.
5. Lisää suurehkoiksi kuutioiksi leikattu peruna ja keitä ilman kantta vielä 25–30 minuuttia. Osa perunasta hajoaa ja suurustaa kastikkeen. Poista habanero.
6. Mausta suolalla ja tarjoile valkoisen riisin tai riisin ja papujen sekä paistetun keittobanaanin kanssa.
Vinkki: Jos vuohenlihaa ei saa, myös luullinen karitsanliha (lapa tai niska) sopii hyvin.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.