Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Kozie mäso (pliecko alebo stehno s kosťou) nakrájame na kúsky veľké 4–5 cm a dôkladne zmiešame s dvoma tretinami karí korenia, najemno nasekanou cibuľou, prelisovaným cesnakom, nastrúhaným zázvorom, tymianom, rozdrveným novým korením, soľou a čiernym korením; dáme do chladničky najmenej na 2 hodiny, najlepšie však na noc.
2. V hrnci s hrubým dnom rozohrejeme olej, vsypeme zvyšné karí korenie a za miešania opekáme 1 minútu – jamajskí kuchári to nazývajú „spálenie karí”, vďaka čomu získa hlbšiu chuť.
3. Pridáme mäso a opekáme na silnom ohni 8–10 minút, kým sa nezafarbí zo všetkých strán a cibuľa nezmäkne.
4. Zalejeme vodou, vložíme celé neporušené habanero (tak dodá len vôňu, nie ostrosť) a prikryté dusíme na miernom ohni 1,5–2 hodiny, kým mäso takmer neodpadáva od kosti.
5. Pridáme zemiaky nakrájané na väčšie kocky a bez pokrievky varíme ešte 25–30 minút; časť zemiakov sa rozvarí a zahustí omáčku. Habanero vyberieme.
6. Osolíme a podávame s bielou ryžou alebo ryžou s fazuľou a opečeným plantainom.
Tip: Ak nezoženieme kozie mäso, jedlo výborne pripravíme aj z jahňacieho mäsa s kosťou (pliecko, krk).
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.