După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Tăiem carnea de capră (spată sau pulpă cu os) în bucăți de 4–5 cm și o amestecăm bine cu două treimi din pudra de curry, ceapa tocată fin, usturoiul zdrobit, ghimbirul ras, cimbrul, ienibaharul zdrobit, sarea și piperul; punem la frigider pentru cel puțin 2 ore, de preferință peste noapte.
2. Încingem uleiul într-o cratiță cu fund gros, presărăm pudra de curry rămasă și prăjim 1 minut, amestecând – bucătarii jamaicani numesc acest pas „arderea curry-ului”, care îi dă un gust mai intens.
3. Adăugăm carnea și o rumenim la foc mare 8–10 minute, până capătă culoare pe toate părțile, iar ceapa se înmoaie.
4. Turnăm apa, punem habanero întreg și intact (astfel dă doar aroma, fără iuțeală) și gătim acoperit, la foc mic, timp de 1,5–2 ore, până când carnea aproape se desprinde de pe os.
5. Adăugăm cartofii tăiați cuburi mai mari și mai fierbem fără capac 25–30 de minute; o parte din cartofi se desface și îngroașă sosul. Scoatem habanero.
6. Potrivim de sare și servim cu orez alb sau orez cu fasole și banane pentru gătit prăjite.
Sfat: Dacă nu găsești carne de capră, se poate prepara foarte bine și cu miel cu os (spată, gât).
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.