1. Qatta' l-laħam tal-mogħoż (spalla jew koxxa bl-għadam) f'biċċiet ta' 4–5 cm, u ħalltu sew ma' żewġ terzi tat-trab tal-curry, il-basla mqatta' fin, it-tewm mgħaffeġ, il-ġinġer maħkuk, is-sagħtar, il-bżar tal-Ġamajka mgħaffeġ, il-melħ u l-bżar; poġġi fil-friġġ għal mill-inqas 2 sigħat, iżda preferibbilment lejl sħiħ.
2. Saħħan iż-żejt f'borma b'qiegħ oħxon, żid il-bqija tat-trab tal-curry u aqli għal 1 minuta waqt li tħawwad – il-koki Ġamajkani jsejħulu “taħraq il-curry”, u dan jagħti togħma aktar profonda.
3. Żid il-laħam u aqli fuq nar għoli għal 8–10 minuti sakemm jieħu kulur min-naħat kollha u l-basla tinżel.
4. Ferra' l-ilma, żid l-habanero sħiħ u intatt (hekk jagħti l-aroma biss, mhux il-qawwa), u sajjar mgħotti fuq nar baxx għal 1,5–2 sigħat sakemm il-laħam kważi jinqala' mill-għadam.
5. Żid il-patata mqatta' kubi kbar, u sajjar mikxuf għal 25–30 minuta oħra; parti mill-patata tinħall u tħaxxen iz-zalza. Neħħi l-habanero.
6. Ħawwar bil-melħ, u servi ma' ross abjad jew ross bil-fażola u plantain moqli.
Parir: Jekk ma ssibx laħam tal-mogħoż, tista' tagħmlu tajjeb ħafna bil-ħaruf bl-għadam ukoll (spalla, għonq).
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.