1. Crveni grah potopite prethodne večeri, zatim kuhajte u svježoj vodi 1,5–2 sata dok ne omekša. U međuvremenu pripremite hogao: na ulju dinstajte sjeckani mladi luk, bijeli luk i naribani paradajz s kimom 8 minuta, zatim polovinu umiješajte u grah, začinite solju i kuhajte još 20 minuta.
2. Svinjsku trbušinu (za chicharrón) narežite na 4 trake, stranu s kožom zarežite, posolite i kuhajte u tavi s malo vode dok voda ne ispari; zatim pržite u vlastitoj masti na laganoj vatri 20–25 minuta do hrskavosti.
3. Mljevenu govedinu pomiješajte sa solju, biberom i preostalim hogaom i pržite u tavi dok ne postane mrvičasta i suha (carne molida); chorizo kobasice izbodite viljuškom i pecite 12–15 minuta.
4. Skuhajte rižu; masarepu s 250 ml mlake slane vode umijesite u glatko tijesto, oblikujte 4 pljosnate arepe i pecite na malo ulja po 5–6 minuta sa svake strane.
5. Bananu za kuhanje uzdužno narežite i ispecite do zlatnosmeđe boje, na kraju ispecite 4 jajeta na oko; avokado narežite na kriške.
6. Na veliki tanjir (bandeja) stavite porciju svega: grah, rižu, mljeveno meso, chicharrón, chorizo, jaje na oko, pečenu bananu, arepu i avokado.
Savjet: Bandeja paisa je izdašan seoski ručak kolumbijske pokrajine Antioquia – slobodno podijelite pripremu na dva dana: grah i hogao možete pripremiti unaprijed.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.