1. Leggðu rauðu baunirnar í bleyti kvöldið áður og sjóddu síðan mjúkar í fersku vatni í 1,5–2 klukkustundir. Gerðu hogao á meðan: mýktu saxaðan vorlaukinn, hvítlaukinn og rifna tómatana með kúmeninu í olíunni í 8 mínútur, hrærðu síðan helmingnum saman við baunirnar, bragðbættu með salti og sjóddu í 20 mínútur í viðbót.
2. Skerðu svínakviðarkjötið (fyrir chicharrón) í 4 ræmur, skerðu raufar í puruhliðina, saltaðu og sjóddu á pönnu með svolitlu vatni þar til vatnið gufar upp; steiktu síðan stökkt í eigin fitu við vægan hita í 20–25 mínútur.
3. Blandaðu nautahakkinu með salti, pipar og afganginum af hogao og steiktu á pönnu þar til það er sundurlaust og þurrt (carne molida); stingdu í chorizo-pylsurnar með gaffli og steiktu í 12–15 mínútur.
4. Sjóddu hrísgrjónin; hnoðaðu masarepa með 250 ml af volgu saltvatni í slétt deig, mótaðu 4 flatar arepas og steiktu í svolítilli olíu í 5–6 mínútur á hvorri hlið.
5. Skerðu matreiðslubananann eftir endilöngu í sneiðar og steiktu gullbrúnan, spældu að lokum 4 egg; skerðu avókadóið í sneiðar.
6. Settu skammt af öllu á stóran disk (bandeja): baunir, hrísgrjón, hakk, chicharrón, chorizo, spælt egg, steiktan banana, arepa og avókadó.
Ráð: Bandeja paisa er ríkulegur bændahádegismatur frá Antioquia-héraði í Kólumbíu – þú mátt skipta vinnunni á tvo daga: baunirnar og hogao má gera fyrirfram.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.