1. Liota punapavut edellisenä iltana ja keitä tuoreessa vedessä 1,5–2 tuntia kypsiksi. Valmista sillä välin hogao: hauduta öljyssä hienonnettua kevätsipulia, valkosipulia ja raastettua tomaattia kuminan kanssa 8 minuuttia. Sekoita puolet papuihin, mausta suolalla ja keitä vielä 20 minuuttia.
2. Leikkaa porsaankylkiliha chicharrónia varten 4 suikaleeksi, viillä nahkapuoli ja suolaa. Keitä pannulla pienessä vesimäärässä, kunnes vesi haihtuu. Paista sitten omassa rasvassaan miedolla lämmöllä 20–25 minuuttia rapeaksi.
3. Sekoita naudanjauheliha suolan, pippurin ja lopun hogaon kanssa ja paista pannulla murumaiseksi ja kuivaksi (carne molida). Pistele chorizot haarukalla ja paista 12–15 minuuttia.
4. Keitä riisi. Vaivaa masarepa 250 ml:n haalean suolavesimäärän kanssa sileäksi taikinaksi, muotoile 4 litteää arepaa ja paista pienessä öljymäärässä 5–6 minuuttia kummaltakin puolelta.
5. Viipaloi keittobanaani pitkittäin ja paista kullanruskeaksi. Paista lopuksi 4 munaa ja viipaloi avokado.
6. Aseta suurelle lautaselle (bandeja) annos kaikkea: papuja, riisiä, jauhelihaa, chicharrónia, chorizoa, paistettu muna, paistettua banaania, arepa ja avokadoa.
Vinkki: Bandeja paisa on Kolumbian Antioquian maakunnan maalaismainen runsas lounas. Voit jakaa työn kahdelle päivälle, sillä pavut ja hogao voidaan valmistaa etukäteen.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.