1. Panaskan ketuhar terlebih dahulu hingga 180 darjah; sapukan mentega pada 8 acuan mufin atau acuan bundt kecil, dan taburkan gula pasir – inilah yang menjadikan permukaannya berkilat dan berkaramel.
2. Tekan kuning telur melalui penapis (supaya ia licin, dan selaput „bau telur” yang khas tidak tertinggal).
3. Masukkan gula, dan gaul sahaja dengan pemukul tangan – jangan dipukul hingga berbuih, kerana udara akan menjadikan permukaannya berbuih.
4. Gaulkan mentega cair yang suam dan kelapa parut kering, kemudian rehatkan selama 10 minit supaya kelapa menyerap cecair.
5. Bahagikan adunan ke dalam acuan, letakkan acuan dalam dulang yang dalam, tuangkan air panas ke dalam dulang hingga separuh tinggi acuan, dan bakar secara tim selama 35–40 minit, hingga permukaannya pejal dan berwarna keemasan.
6. Biarkan sejuk sepenuhnya, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 2 jam, dan terbalikkan dengan berhati-hati hanya apabila sejuk – kelapa membentuk „tapak” rangup di bawah, dan di atasnya terbentuk lapisan puding berkilat berwarna ambar.
Petua: Quindim lahir di Bahia daripada pertemuan manisan kuning telur biara Portugis dan masakan kelapa Afrika-Brazil – jika anda mencelup acuan dalam air panas selama seminit, ia lebih mudah dikeluarkan.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.