1. Rửa lá cải xoăn, cắt bỏ gân giữa dày.
2. Xếp chồng vài lá, cuộn chặt như điếu xì gà, dùng dao sắc thái sợi thật mảnh 2–3 mm – tạo kết cấu giòn đặc trưng cho couve.
3. Thái tỏi mỏng.
4. Đun nóng dầu ôliu trong chảo lớn trên lửa vừa, phi tỏi 1 phút cho thơm nhưng chưa nâu.
5. Thêm cải thái sợi, đảo liên tục trên lửa lớn chỉ 2–3 phút đến khi xanh tươi và vừa xẹp; nêm muối.
6. Dọn ngay kèm feijoada, cơm và đậu – nấu lâu sẽ nâu và mất giòn.
Mẹo: Couve à mineira luôn đi cùng feijoada: cải tươi xanh hơi đắng cân bằng độ nặng của món đậu thịt.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.